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香宮(シャンパレス)

ローストダック

ローストダック

材料

  • 鴨1羽
  • シナモン10グラム
  • ベイリーフ2グラム
  • 八角3グラム
  • ナツメグ3グラム
  • 磨鼓醤80グラム
  • 麦芽糖70グラム
  • レッドビネガー100グラム
  • 水100グラム

調理法

  1. 鴨を洗います。
  2. 鴨のお腹にすべての材料を詰めて、しっかりと閉じます。
  3. 麦芽糖、水、レッドビネガーを混ぜ合わせます。
  4. 混ぜ合わせたビネガーを沸騰させて、鴨の皮にかけます。
  5. そのまま3時間ほど乾かします。
  6. 鴨を180度のオーブンで45分ほど焼き、こんがりときつね色になったらできあがりです。

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電話番号

(86 470) 396 8888

ロケーション

2階

営業時間

ランチ
11~14時

ディナー
17~22時

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

喫煙席と禁煙席をご用意しております。