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サトゥー

ソプ・ブントゥット(オックステールスープ)

ソプ・ブントゥット(オックステールスープ)

材料 (5人分)

ストックの材料 

  • オックステール (水で洗う) 2キロ 
  • 水 4リットル
  • 玉ねぎのスライス 200グラム
  • にんじんのスライス 100グラム
  • セロリのスライス 100グラム
  • ナツメグ (粉砕) 40グラム
  • クローブ 5個
  • 塩・コショウ 少々

具の材料 

  • 茹でた後、小さい角切りにしたじゃがいも 150グラム
  • 茹でた後、小さい角切りにしたにんじん 150グラム
  • トマトのスライス 60グラム
  • ネギのスライス 40グラム

作り方 

  1. まず、ストックを用意します。香りが出てくるまで玉ねぎ、にんじん、セロリを炒め、沸騰したお湯の中に入れます。
  2. オックステールとクローブを加え、塩・コショウで味付けし、2時間煮込みます。
  3. ストックをこし、じっくりと調理されたオックステールを取り出します。
  4. 具の材料をスープに入れます。

ヒント 

  • インドネシア風に、グリーンチリペーストやメリンジョ(グネモン)クラッカー、ライムを添えるとさらに本格的です。

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電話番号

(62 21) 2922 9999

ロケーション

1階

営業時間

ランチ:
11時30分~14時30分(火~木曜日)
11時30分~15時(金~日曜日)

ディナー:
18~22時(火~土曜日)

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席

お子様用ミールプラン

ゴールデンサークル会員: 有料でお食事される保護者と同伴の場合、ご宿泊中のホテルゲストの6歳以下のお子様2名まで、オールデイダイニングのビュッフェを無料でお楽しみいただけます。また、3名以降の6歳以下のお子様および7~12歳未満のお子様は、大人料金の半額でご利用いただけます。ビジターの12歳未満のお子様は、オールデイダイニングでのビュッフェを大人料金の半額にてご利用いただけます。