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サトゥー

ラーメン

ラーメン

材料(5人分)

麺生地の材料 

  • 中力粉 1キロ
  • 卵 1個
  • エバミルク 大さじ3
    塩 大さじ1

チキンスープストック  

  • 水 2リットル
  • 鶏肉の骨 (水で洗う) 1キロ
  • ネギのスライス 100グラム
  • 潰しニンニク 50グラム
  • 生姜の薄切り 100グラム
  • 塩・コショウ 少々

作り方 

  1. 生地の材料をすべて混ぜ、生地が良く混ざり合うまで麺生地を練ます。
  2. 生地にカバーをかけ、30分~1時間程度、室温で生地をねかせます。
  3. 柔らかい麺の形状になるまで、生地をひっぱって伸ばします。
  4. 沸騰したお湯で20秒間ほど麺を茹でます。
  5. 次にスープを作ります。ストック用のすべての材料を茹で、1時間ほど煮た後、塩・コショウで味付けし、ストックを裏ごしします。
  6. 麺をスープに加え、お好みで煮込んだ肉を入れます。

ヒント  

  • 牛肩バラ肉や鶏肉とマッシュルーム、ヒシの実とラム肉など、お好みでトッピングを付け加えると、さらにおいしくいただけます。

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電話番号

(62 21) 2939 9562

ロケーション

1階

営業時間

6~24時

ビュッフェ:
朝食
6~10時
(平日)
6~10時30分
(週末と祝日)

ランチ
12~14時30分
(平日)
12~15時
(週末と祝日)

ディナー
18~22時30分
(日~木曜日)
18~23時
(金、土曜日)

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席