材料

• ホタテ　3個
• グリーンピース　120グラム
• さやいんげん　20グラム   
• 塩
• 砂糖
• 黒コショウ
• エクストラバージンオリーブオイル
• ミント

調理法

1. 沸騰させたお湯にグリーンピースを入れます。グリーンピース20グラムはとっておいて、残りのすべてをオイル、塩、佐藤、水少々と合わせます。
2. 別の鍋で水を沸騰させ、さやいんげんを入れます。さやいんげんを沸騰したお湯から出して、オイルと塩で味付けします。
3. フライパンを温めます。ホタテを塩とコショウで味付けし、ホタテの両面を焼きます。
4. ピュレー、グリーンピース、ホタテ、さやいんげんを皿に盛り、ミントで飾り付けします。

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