上海浦东嘉里大酒店行政总厨吴建安，来自马来西亚，从业二十五年，是业内同行和美食媒体公认的集传统与创新为一体的天才活力厨师。吴建安的足迹行遍天下，曾与多位全球最受推崇的名厨和餐厅合作效力。2001年吴建安被《Tatler》杂志评为“马来西亚50位名人”之一，2018年又荣登其评选的“亚洲50位美食家”之一。2016年，吴建安在香格里拉百余位大厨中拔得头筹，荣获“年度杰出领导才华之厨”的称号。在他麾下，上海浦东嘉里大酒店The MEAT·扒餐厅，于2016年和2017年连续两年蝉联《米其林上海指南》三副刀叉推荐，2018年摘得“米其林餐盘奖”荣耀。