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新闻稿

呼和浩特香格里拉大酒店推广“自然天成”可持续美食计划

呼和浩特香格里拉大酒店推出了可持续美食计划,以支持香格里拉集团“自然天成”可持续发展项目。始终坚持“我们的所有菜肴和产品都自然天成,精心选取优质的本地食材,并确保供应链的每一个环节都秉承尊重自然、保护社区利益、对品质精益求精的原则。”

为了提供给宾客和员工最安心、最安全的餐饮服务,呼和浩特香格里拉大酒店一直秉承“根植于自然”标准和“道德采购”精神,选择无毒耕作、公平贸易、自由放养、有机认证的可持续来源的食材。同时坚持履行企业社会责任,希望通过采购本地食材原料,为当地的经济发展做出积极贡献。在这些最佳食材中,尤能突出本地口味的食材,例如沙葱、马铃薯、锡盟羊肉等都被采购且用于各式菜品制作中。

冰煮羊:来自锡林郭勒大草原的羊肉,于纯天然无污染散养方式下生长,口感鲜香、多汁不膻、营养价值高,被誉为肉中珍品。羊肉是内蒙地区最具特色的食材之一,而馨咖啡这道冰煮羊不仅连结着成吉思汗征战四方的悠远历史,其独特的烹煮方式更让人眼前一亮。

蒙古沙葱煎饼:产自内蒙古四子王旗的蒙古沙葱,因其得天独厚的生长环境,使口感及味道浓郁芳香。这道蒙古沙葱煎饼堪称有机食材与健康食品的理想结合

蒙古羊肉汤面:采购自察右中旗的马铃薯,也因其口味甘甜、口感沙绵而被选用。搭配锡林郭勒草原的羊肉。一碗蒙古风格的羊肉汤面,天然食材的运用使味道极致纯粹。

为庆贺全新可持续美食计划“自然天成”项目的实施,香格里拉酒店集团将于今年4月在全球范围开展为期一个月的普及推广活动。无论是马尔代夫的小农场主还是马来西亚的小渔村,香格里拉旗下酒店将用实际行动支持和感谢当地的农民、渔夫和牧民,是他们让香格里拉出品的菜肴既美味又环境友好。

围绕“自然天成”而设计的推广活动将在所有香格里拉和嘉里品牌酒店陆续展开,突出农产品、鱼类和肉类产品的可持续来源,答谢勤恳耕作,既为厨师们提供了最有品质的食材,又保证了土地和海洋资源可持续发展的本土商户。届时推出的菜品来源于酒店自有菜园种植的香草和蔬菜,或当地采购的有机蔬菜水果、按规范捕捞的海产品、散养禽肉产品及酒店自产的蜂蜜等等。

关于“自然天成”
香格里拉酒店集团目前在全球各地拥有89家豪华酒店和度假村。2014年,“自然天成”开始项目在集团旗下酒店推行,旨在支持原产地产品和本地商家的负责任食材。从香港到巴黎,从东京到悉尼,抑或从沙巴到桂林,集团旗下酒店所在地各具特色,推行该项目有助于酒店发挥本地优势,将可持续美味引入餐厅菜单。客人可以通过菜单上的嫩芽图案logo辨识“自然天成”菜品,此类菜品在酒店全天候餐厅和一些特色餐厅均有供应。“自然天成”标识说明该菜品的主要原料须符合五项标准之中的一项或多项。

香格里拉酒店集团餐饮总监Peter Finnegan表示:“香格里拉一直致力于为客人提供可追溯来源的优质食材,与当地可持续食材的提供者合作,让我们的食材获得渠道更加透明。

我们已经制定目标,计划到2020年时做到比2014年增加75%的可持续食材供应。通过‘自然天成’项目,我们希望有更多的客人加入我们的行列,用实际行动支持可持续食材,亲身见证它们带来的裨益。”

“自然天成”项目选择食材的五项标准包括:
• 产品来自本地农渔业
• 本地出产的无化学添加和杀虫剂的产品
• 以人道方式“散养”的禽畜、蛋类
• 来自可持续来源和人道方式捕获的海产品
• 有机食材,和经过国家和当地食品安全认证的公平贸易产品等

呼和浩特香格里拉大酒店诚邀各方宾客,让味蕾在由纯天然、高品质的原食材加工而成的饕餮美味中体会别样的感受。获取更多详细信息,请拨打(86 471)3328816。
 


 

 
 

香格里拉集团坚持经济效益、社会效益和环境效益兼顾的经营理念,并实现各利益相关方的权益平衡。我们致力于成为有责任感的企业公民和可持续发展的践行者。我们的企业社会责任聚焦于五个重点,包括环境与生物多样性保护、社区服务、可持续供应链建设、员工发展、以及健康与安全保障。集团旗下酒店针对教育和环保分别设有两大项目:“香格里拉人文关怀”专注于帮助弱势群体获得更好的教育及健康服务;“香格里拉关爱自然”着重于推广生物多样性的生态保护与恢复。更多详情,请登录香格里拉集团网站http://www.shangri-la.com “企业社会责任”页面进行查询。

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