Press Release


+ 添加房间


新闻稿

九龙香格里拉大酒店新任行政糕饼总厨简立勲诚献一系列法式经典及创意口味蛋糕

九龙香格里拉大酒店新任行政糕饼总厨简立勲诚献一系列法式经典及创意口味蛋糕

九龙香格里拉大酒店Déli Kool推出由新任酒店行政糕饼总厨简立勲(Jonathan Gallet)设计及制作的全新蛋糕系列。多达10款法式经典及创意之作呈献不同水果丶芝士及朱古力等口味,并展示超卓的匠心手艺。一众甜品爱好者不容错过。 

行政糕饼总厨Jonathan於2020年4月加盟九龙香格里拉大酒店。他率领厨师团队,负责酒店内七间餐厅包括精品饼店Déli Kool丶设有开放式甜品厨房的Café Kool及供应广受好评「鸟。语」下午茶套餐的大堂酒廊,和各大小宴会的糕点及酥饼之出品。在加盟九龙香格里拉大酒店之前,他拥有世界各地的多元工作经验,如杜拜着名度假酒店One&Only The Palm Hotel及位於法国Megève 的四季酒店Les Chalets du Mont d’Arbois。 

经过多番钻研及试验,Jonathan严选优质的材料,巧手制作出十款招牌蛋糕及十款法式甜点。招牌蛋糕造型精致,为尝甜一族带来崭新的味觉及视觉体验。 

法式经典蛋糕以正宗食谱及手艺保留传统风味,款式有法式云呢拿吉士批丶蛋白柠檬挞丶法式栗子蛋糕和经典朱古力蛋糕等。而他的创意之作则包括杂莓芝士饼丶青柠士多啤梨椰子蛋糕和榛子蛋糕等,为食客呈献清新且意想不到的享受。 

於全球酒店甜品界纵横多年,Jonathan不断升华他的甜品食谱及制作技巧,渴望透过富层次感的风味满足客人的味蕾。他亦运用不同食材的独特味道及质感,配合经典精湛的糕点制作技艺,从甜点设计至食材配搭,以全新演绎为食客带来耳目一新的时尚感。他对蛋糕制作的坚持及严谨是一丝不苟,亦抱持开放态度,因应香港人的口味而细意调整蛋糕的甜度,灵活运用广受欢迎的时令食材。 

行政糕饼总厨简立勲的招牌蛋糕

经典朱古力蛋糕 

充满香浓朱古力味的松软蛋糕配上榛子脆饼底丶幼滑朱古力慕丝及朱古力忌廉,面层淋上幼滑朱古力浆,带出丰富的层次感。

杂莓芝士饼 

醇滑细致的芝士蛋糕外层盖上一层镜面红桑子酱,以士多啤梨丶蓝莓及红桑子作点缀,散发鲜甜果香,口感轻盈。  

青柠士多啤梨椰子蛋糕   

精致的粉红色蛋糕内藏椰子忌廉及芳香青柠慕丝, 配上椰子脆饼及酸甜士多啤梨酱, 创造了独特且清新的味道。

榛子蛋糕 

蛋糕造型前衞,香脆榛子饼底配上杏仁脆饼及榛子忌廉,与果仁慕丝互相交织,再淋上牛奶朱古力浆外层,香浓榛果味道,让人无法抗拒。 

法式云呢拿吉士批   

不容错过的法式经典甜点。松脆的酥皮批底,填入香浓幼滑的云呢拿吉士,面层微微烤焗至焦糖化,简约但美味,滋味难忘。  

蛋白柠檬挞 

另一传统法式口味。香脆挞底配以清新柠檬忌廉和轻盈蛋白,面层缀以少许青柠皮,带出淡淡芳香,甜而不腻。 

法式红桑子千层酥 

层层焦糖酥皮与云呢拿吉士忌廉相间,伴以新鲜红桑子,细致优雅。口感十分松脆,令人回味无穷。 另提供栗子及云呢拿口味选择。  

法式栗子蛋糕 

软滑绵密的栗子蓉配上轻盈蛋白脆饼,浓厚的栗子香味四溢,齿颊留香。  

士多啤梨云呢拿蛋糕  

法式蛋糕界中不可缺少之作,松软而湿润的云呢拿海绵蛋糕夹着鲜甜的士多啤梨及云呢拿忌廉,轻巧且清新。 

黑森林蛋糕 

以香醇浓郁的朱古力蛋糕和黑朱古力慕丝组成,外层铺上鲜忌廉丶酒渍车厘子及造型朱古力,打造出德国童话般的雪地森林。   

如欲了解更多蛋糕选择及详情, 请按此浏览蛋糕及甜点订购表。