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滩万日本料理

日式美食

辻伸夫大厨是传统日式料理烹饪大师,尤其擅长正宗怀石料理。他的特色菜式包括:

调理长特制海胆布甸
调理长特制海胆布甸

面层是新鲜海胆、中间是滑嫩布甸、底层是秘制牛肉汤啫喱,再以珍贵黑鱼子点缀,并以马天尼杯盛载,立体地展现出层次分明的海中珍宝。

调理长特制蟹肉番茄天使面
调理长特制蟹肉番茄天使面

当肉质饱满且鲜甜味美的松叶蟹遇上由木鱼清汤制成的啫喱,两者的鲜味发挥至极,再配上番茄及天使面,滋味无穷且充满日式洋食风格。



吉野煮日本黑毛和牛伴时令素菜
吉野煮日本黑毛和牛伴时令素菜

宫崎和牛雪花均匀、肉质嫩滑,其油脂在舌尖上慢慢融化,淋上加入葛粉的煮汁及配上优质时令野菜,令和牛的鲜味更突出。

调理长特制大虾浓汤蒸蛋伴黑松露
调理长特制大虾浓汤蒸蛋伴黑松露

滩万主厨辻伸夫特意选用日本蛋,并加入香浓的大虾浓汤及矜贵的黑松露片,香滑鲜味俱全。

电话

(852) 2733 8751

地点

地下2层

营业时间

午餐
12:00 - 14:30 (周一至周日)
(最晚点餐时间: 14:00)

晚餐
18:30 - 22:30 (周一至周日)
(最晚点餐时间: 22:00)

着装要求

优雅便服
不可穿着短裤及拖鞋

吸烟规定

香港所有餐厅均严禁吸烟。