主厨安梓历 (Alessandro Angelini)
于意大利里米尼(Rimini)土生土长的安梓历(Alessandro Angelini)入行超过二十年，曾于多间欧洲、北美洲及亚洲的着名食府工作。安氏满怀追求卓越的热忱，他在致力创新之余竭力保留道地意大利烹调传统。他坚持采用最新鲜食材，并着重维持菜式的原味。
大厨Alessandro曾与Gino Angelini、Gualtiero Marchesi等多位举世知名的大厨共事，并曾为一众名人烹调美馔，包括英国着名歌星佐治米高 (George Michael) 及前网球世界冠军阿加斯 (Andre Agassi)。