自家制意式全蛋扁面配烩羊肉及菊芋
总厨采用皮埃蒙特的传统配方手制此款全蛋扁面，并配上Barolo红酒汁、Pecorino意式羊奶芝士及菊芋蓉，尽显北部风味。
野生海鲈鱼配意大利青瓜薄片及时令蔬菜
香煎地中海野生海鲈鱼面层铺上意大利青瓜薄片及松脆面包糠，配菜则以不同烹调手法展现多款时令绿蔬。
自家制意大利云吞配牛尾、巴马臣芝士、浓巧克力及焦香牛油汁
这款方形带有波浪纹切口的意式云吞为皮埃蒙特的经典菜式，馅料选用了浓香牛尾。安总厨传承了母亲的食谱并创意地加入了浓巧克力展现其个人特色。
香煎北海道带子伴红椰菜及意大利芦笋
品尝丰腴鲜味的日本北海道带子、以不同形态展现的红椰菜和意大利芦笋。食材的色彩配搭描绘出漂亮的地中海珊瑚礁。