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新闻稿

八大主厨特色菜品秀亮相夏宫

即日起,来自福州香格里拉大酒店夏宫中餐厅的八大中餐主厨,倾情推荐并亲制三款特荐美肴,为榕城饕客带来多元化的精品佳肴享受。

八大中餐主厨及其特荐菜:
1、中餐行政总厨—马志荣。拥有长达32年的厨房工作和管理经验的马师傅,擅长烹饪粤菜。他曾先后服务过京王广场、凯悦和美高梅等多家国际知名酒店品牌,还曾在日本天皇皇室的御用餐厅所在地——日本东京京王广场酒店担任过中餐行政总厨;获得过美国狮子俱乐部国际协会颁发的“中国名厨”荣誉称号以及日本东京中华料理奖等。此次马师傅特荐菜为正宗古法盐焗鸡、港式咖喱牛腩和甘笋汁龙虾。其中,正宗古法盐焗鸡皮嫩肉滑,食后齿唇留香,深得香港上流社会的喜爱。

2、中餐行政副总厨—黎嘉祥。拥有31年的厨房工作经验,曾就职于重庆洲际酒店、上海财大豪生酒店和上海君丽大酒店。此次黎师傅特荐菜为瑶柱干捞花胶燕窝、顺德煎酿鲮鱼和客家清炖鸡。特别值得一提的是瑶柱干捞花胶燕窝。黎师傅巧妙的运用厚花胶的粘质,将其切成丝状煨好,佐以上好的燕窝并用秘制的黄鸡汤勾芡调制而成,是上好的美容养生佳品。

3、闽菜厨师长—郑盈。有20年闽菜烹饪经验的郑师傅,曾就职于聚春园,于福州香格里拉大酒店开业任职至今。他致力于对闽菜的沿袭及创新,此次特荐菜为海味浓汤养生米、虎皮袈裟五味卷和糟香黄鱼跃龙门。其中糟香黄鱼跃龙门,相传出自林则徐禁烟时期。林母病重,为表孝心,林则徐特地准备了数条选自厦门港水域的黄瓜鱼,使用酒糟腌制保存,这一独特的做法被沿袭至今。

4、粤菜厨师长—陈振武。擅长炒锅,工作经验长达20年之久。此次推荐葱爆鹅肝雪龙牛肉粒、葱爆海螺片和石锅鱼头煲。

5、粤菜厨师长—古稳业。拥有20年烧腊专业经验的古师傅,此次推荐蒙古烤羊排、古法烤肉和客家咸鸭三道菜品。其中,客家咸鸭是广东东江地道一款名菜,用烫盐现焗鲜鸭使得鸭肉鲜香可口,别有风味。

6、粤菜厨师长—张伟光。张师傅拥有19年的厨房工作经验,擅长粤菜的烹饪,曾就职于深圳观兰湖和海南美高梅等酒店。此次特荐海味烩娃娃菜、酸梅可乐飞天鸭和秘制红烧肉。

7、粤菜厨师长—梁文云。长达24年的工作经历使梁师傅拥有丰富的烹饪经验和技巧,此次特荐椒盐反骨蛇、咖啡腌鲳鱼和金盏叉烧骨。其中,椒盐反骨蛇的原材料选自东南亚的热带水蛇海豹蛇,特选其肉肥汁美的最佳食用季节,佐以椒盐,更是绝搭。

8、点心房厨师长—陈池芬。陈师傅拥有19年的厨房工作经验,夏宫各类精致点心均出自他的巧手。他特推三款点心,分别为米网鲜虾饺子、千丝淮山酥和葡式蛋挞。

夏宫中餐厅是香格里拉集团的招牌餐厅之一。2005年,福州香格里拉大酒店夏宫被香格里拉酒店集团授予“最佳业绩中餐馆”荣誉奖。它主营地道粤菜和传统闽菜,拥有一个能容纳百多人的大厅和19间光线充裕或带花园景观的贵宾厅,且设有完善的无线上网设施,十分适合家庭聚会及商务宴请。

总部设在香港的香格里拉酒店集团是全球知名酒店管理公司,目前拥有和管理香格里拉品牌的酒店超过85家,客房量已超过36,000间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌,提供高品质的设施和服务。目前,香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、斐济、法国、香港、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、缅甸、菲律宾、新加坡、阿曼、台湾、泰国、土耳其、阿联酋和英国。此外,集团还有众多新的酒店项目正在筹措中,主要分布在中国大陆、印度、蒙古共和国、缅甸、菲律宾、卡塔尔、斯里兰卡和阿联酋。如需进一步信息或预订,请与旅行社联系或登陆香格里拉集团网站 www.shangri-la.com

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