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新闻稿

香飘红馆品新肴 国贸大酒店红馆菜单再更新

 

 红馆由知名设计顾问公司Stickman设计,充满现代气息的用餐环境与传统中餐形成鲜明对比,赋予红馆时尚而个性的标签。外观上,红色竖线条勾勒出餐厅轮廓,带给人直观而强烈的视觉冲击。在内部,几何拼接式灰色墙面令人联想起面条包装盒,搭配高抛光混凝土地板,使整个用餐大厅显得轻松、随意。大厅中间摆放着几组对接式沙发座椅,座椅上方悬挂着“面盒”型陶瓷吊灯,与墙面的几何形主题相映成趣。

看点一
:20道新菜添新味
此次红馆的新菜单共推出近20道新菜,绝大部分秉承红馆的北方菜根基,以北方的风味和原材料为主,例如,蒜泥茄子、捣蒜肥肠和大漠风沙鸡等。当然,为了满足食客们的口味需求,也有其他地方的特式凉菜或甜品,如黑松露烤菜花和鸳鸯地瓜黑糖汤丸等。

此次菜单更新后,红馆的菜式包括特色饮品在内,总数约为100道。在菜单内容上,我们一直秉承的原则是精益求精,不在菜品数量上盲目追求。这样的搭配比例可让我们更好地为客人提供优质美味。


看点二:家常特色有心意
新菜单菜式的选择也体现了红馆厨师团队的独具匠心。此次新菜单增加了炒疙瘩这道老北京人非常熟悉的菜式。这道菜在很多餐厅都难觅踪迹,红馆推出这道菜也是更贴近大众口味的一次大胆尝试。红馆的这道炒疙瘩做法是,先焯熟再煎成金黄色,然后配以牛肉粒、黄瓜粒、鲜冬菇粒和胡萝卜粒一起翻炒,口感醇香可口,外脆内韧。

看点三:悉心研发有创意
本次菜单里还要重点推荐一道石锅鲟龙鱼筋葱烧多宝鱼,这是厨师团队经过研发、调查、试验等强力推出的新菜式。鲟鱼属于低脂肪高蛋白质肉类,含有比其他鱼类高3-5倍的Omega-3不饱和脂肪酸和造血维生素-叶酸。红馆这道菜式采用的鲟龙鱼筋取自养殖10年左右的中华鲟鱼的筋。有报道称,长期食用鲟鱼肉,可以缓解腰痛、胃病和脱发等。而且,作为香格里拉酒店集团企业社会责任的一部分,我们坚决使用可持续性发展的环保食材。

看点四:厨师研发有计划
从去年起,红馆就定下以经典北京烤鸭结合北方菜作为餐厅的出品方向。客人和市场在这一年來也非常认可,所以每次更换菜单也是以北方菜的口味为前提,会使用一些北方才有的原材料然后结合其他菜系的手法来烹调,使红馆的菜式更有特色。


看点五:结合烤鸭添赞誉
新菜再新,红馆的特色烤鸭也是食客们每到必点的招牌菜。红馆特邀香格里拉酒店集团京菜行政总厨和烤鸭专家袁超英大师指导,为南北中外食客们献上酒店精心研制的绝味烤鸭。


关于北京国贸大酒店

北京国贸大酒店位于北京繁华的中央商务区,坐落在国贸中心高达81层的国贸大厦的上层部分,俯瞰北京,拥有无与伦比的景致,为宾客营造了一个远离尘嚣的世外桃源。国贸大酒店拥有278间客房和套房、四家设计餐厅、两家酒吧和酒廊和四间专属私人用餐专区。

 

总部设在香港的香格里拉酒店集团是全球知名酒店管理公司,目前经营着超过100家酒店,客房量已逾41,000间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌,提供高品质的设施和服务。目前,香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、斐济、法国、香港、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、蒙古共和国、缅甸、菲律宾、卡塔尔、新加坡、斯里兰卡、阿曼、台湾、泰国、土耳其、阿联酋和英国。此外,集团还有众多新的酒店项目正在筹措中,主要分布在澳大利亚、中国大陆、柬埔寨、印度尼西亚、马来西亚沙特阿拉伯。如需进一步信息,请登陆香格里拉集团网站www.shangri-la.com

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