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国贸79

主厨Deivid Paiva

“融合东西方的烹饪精髓,结合高品质的原料及产品,多方位尝试不同的可能性,为大家呈现既有现代特色,又不失食物传统味道的美味佳肴。”

主厨Deivid Paiva

尊重食材原味

主厨Deivid Paiva

Paiva的厨艺生涯始于他在他的祖国葡萄牙的一家五星级酒店,他还积累了丰富的酒店开业经验。Paiva曾在爱尔兰米其林一星餐厅“第一乐章”工作近3年。2011年“第一乐章”餐厅为英国女王伊利莎白二世在爱尔兰首都都柏林准备了庆祝晚宴,他正是该餐饮团队中的一员。 

在升迁担任卡塔尔多哈香格里拉Yabby餐厅厨师长之前,Paiva曾加入阿拉伯联合酋长国五星酒店,并为酒店的Brasserie Angelique餐厅赢得多项美食界的荣誉。Yobby餐厅为食客提供多种海鲜选择,并设有一间红酒室和铁板烧区域。在主厨Paiva的不断努力和带领下,该餐厅在2016年多哈FACT餐厅大奖中荣获“最佳酒店早午餐”奖项。

尊重食材原味,发挥每一种食材的价值,是Paiva坚信的烹饪理念。“只有当你尊重每一份你所用的食材时,即使是一根胡萝卜,你才可以称得上真正的厨师。我的作品是以食材和原料为导向,因此我会注重每一份食材的品质,并将其发挥到最大功效,”Paiva说道。Paiva还表示,他十分感激农民、渔夫、牲畜养殖户等的辛勤劳动,为我们的餐桌贡献高品质的食材。

Paiva还将融合东西方的烹饪精髓,结合高品质的原料及产品,多方位尝试不同的可能性,为大家呈现既有现代特色,又不失食物传统味道的美味佳肴。主厨Paiva将负责国贸79的整体食物质量标准、厨房运营及监督餐厅服务标准,巩固餐厅服务理念,构思并举办更适合餐厅的各种促销活动。

 


电话

(86 10) 6505 2299分机6425

地点

79层

营业时间

早餐:
06:30 - 10:30

午餐:
11:30 - 14:00

晚餐:
17:30 - 22:00

着装要求

优雅便服

吸烟规定

禁止吸烟。