Tan Peng Chiew 师傅现任茗香酒楼中餐副主厨，拥有超过30年的烹饪及厨房管理经验。他专注于正宗福建菜，以坚持传统烹饪技艺、卓越的营运管理能力，以及致力传承经典福建风味而备受肯定。

陈师傅与茗香酒楼的缘分不仅仅始于厨房，更深植于酒楼的传承之中。他曾直接师承茗香创办人陈先生与陈先生，在三年半的时间里深入学习酒楼独特的烹饪理念、秘传食谱及传统技艺。其中一个重要的里程碑，便是掌握茗香招牌传统福建面线。为了达到创办人严谨的标准，他花费了两个月时间反复练习与制作，最终获得认可并正式呈献给宾客品尝。

在整个学艺过程中，陈师傅更用了近一年的时间钻研茗香七道经典招牌菜，奠定了扎实的福建菜烹饪基础。这份对传统的坚持与热忱，至今仍体现在他的每一道菜肴之中，持续守护并传承着茗香最地道的风味与饮食文化。

茗香酒楼是一家承载着福建文化底蕴与饮食传统的经典老字号。由三位福建先贤共同创立，最初坐落于牛车水慕莱街（Murray Street）的一间小店屋，随后迁至亚贸街（Amoy Street），并在厦门街（Xiamen Street）迎来鼎盛时期，成为数代家庭、亲友及福建社群欢聚共享美食的重要聚会场所。

2015年，茗香酒楼迁至裕廊东，继续秉承其正宗风味、热情待客之道以及与社区紧密相连的传统精神。如今，作为新加坡香格里拉酒店的一部分，茗香酒楼开启了全新篇章，同时始终坚守初心，以优质食材和对传统的尊重，呈献经典福建名菜及各地特色佳肴，将历久弥新的福建饮食文化传承至今。

Tan Peng Chiew 师傅现任茗香酒楼中餐副主厨，拥有超过30年的烹饪及厨房管理经验。他专注于正宗福建菜，以坚持传统烹饪技艺、卓越的营运管理能力，以及致力传承经典福建风味而备受肯定。

陈师傅与茗香酒楼的缘分不仅仅始于厨房，更深植于酒楼的传承之中。他曾直接师承茗香创办人陈先生与陈先生，在三年半的时间里深入学习酒楼独特的烹饪理念、秘传食谱及传统技艺。其中一个重要的里程碑，便是掌握茗香招牌传统福建面线。为了达到创办人严谨的标准，他花费了两个月时间反复练习与制作，最终获得认可并正式呈献给宾客品尝。

在整个学艺过程中，陈师傅更用了近一年的时间钻研茗香七道经典招牌菜，奠定了扎实的福建菜烹饪基础。这份对传统的坚持与热忱，至今仍体现在他的每一道菜肴之中，持续守护并传承着茗香最地道的风味与饮食文化。