提倡可持续的本地美食

自 2014 年启动以来，我们的烹饪倡议“源于自然”一直走在倡导可持续餐饮的前沿。根据这一倡议，我们的酒店从附近的农场精心挑选有机、可持续种植的食材，并将其巧妙转化为营养丰富、健康美味的餐点，奉献给每位宾客。我们特别重视直接从本地农场采购，并积极建立农贸市场，同时发展内部园艺设施，如香草和蔬菜园、蜂场以及水培系统。通过这些共同努力，我们能够为宾客提供更新鲜的美食体验，同时也体现了我们对有机、本地采购和更健康餐饮选择的坚定承诺。

“源于自然”计划在取得显著成果的同时，也在不断推进，其中2023 年与当地供应商的合作扩展尤为值得一提。这一扩展包括与 Dumowongi 合作种植食用花卉、从 Kiulu 采购当地菠萝，以及从 Champ Quality 采购海鲜。这一持续进行的项目充分体现了我们在可持续发展方面的不懈努力，以及对当地社区的坚定支持。通过不断创新并加强与当地供应商的合作，我们旨在进一步推动可持续和本地采购的美食，同时在我们所服务的社区内产生更多积极影响。

减少食物浪费

有效减少食物浪费是我们可持续发展工作的基石。我们采用捐赠、能源回收、堆肥以及先进的食物废弃物处理技术等策略，积极减少运营过程中的浪费。

我们正在实施的试点计划，旨在为厨师提供创新工具，帮助他们追踪、分析并最终减少食物浪费。通过减少进入垃圾填埋场的废物，我们在减少环境影响方面取得了显著进展，为实现更可持续的未来做出了贡献。通过这些共同努力，我们将继续致力于在公司内部培养负责任的消费和环境管理文化。

消除全塑料外卖包装

作为我们可持续发展承诺的核心，我们专注于减少一次性塑料的使用，尤其是在外卖服务中。在所有酒店，我们已积极采取措施，逐步淘汰全塑料外卖容器、餐具和包装袋。这一举措体现了我们对减少塑料垃圾的坚定承诺，并积极采用环保替代品。

此外，为了与我们的可持续发展目标保持一致，我们的许多酒店现已为餐饮活动提供一次性塑料水瓶的替代方案。此举不仅减少了我们的环境足迹，还提倡负责任消费，鼓励宾客做出环保选择。自 2019 年起，所有香格里拉酒店和度假酒店已禁止使用塑料吸管和搅拌棒。这一果断行动凸显了我们应对塑料污染的积极态度，也表明我们致力于为后世子孙创造一个更加可持续的未来。

通过这些共同努力和持续行动，我们力求在酒店行业树立环保责任新标准，同时继续为宾客提供卓越的服务。