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360° バー、レストラン&ラウンジ

チョコレートケーキとバニララムアイスクリーム

材料

無塩バター 200グラム 
ビターチョコレート 250グラム
玉子 2個
卵黄 4個
砂糖 96グラム
薄力粉 40グラム
牛乳 800cc
クリーム 480cc
卵黄 300グラム
砂糖 240グラム
ラム酒 100cc
バニラスティック 2本
トッピングの苺 100グラム
ホワイトチョコレートパウダー 200グラム

作り方

1. ケーキ:チョコレートを溶かします。チョコレートが溶けるまでの時間、卵黄を砂糖を適度な粘り気になるまでかきまぜます。バターを卵黄をかきまぜた後、卵黄と砂糖をかき混ぜた材料に加えます。温かい温度の中で、小麦粉とかき混ぜた材料を合わせます。バターと小麦粉少々を各容器に付けます。チョコレートミックスを容器に注ぎ、200°以下で6分間焼いたあと、冷蔵庫に入れます。容器から材料を取り出し、おいておきます。
    
2. アイスクリーム:クリームにバニラシーズとビーンズを加え煮立てます。卵黄と砂糖をかき混ぜます。卵黄と砂糖を混ぜた材料を注ぎます。クリームに卵黄と砂糖を混ぜた材料を弱火で温めます。カスタードを低温で温めます。ラム酒を加えます。混ぜた材料を濾過します。材料を冷やします。アイスクリームマシーンに入れます。冷凍庫に入れます。

飾りつけ

1. 溶けたチョコレートに苺をディッピングします。
    
2. 盛りつけ:温かく柔らかくなるまで10分間ケーキを焼きます。ケーキを中心に置き、アイスクリームと苺をサイドに飾りつけます。

3. できあがり。

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電話番号

(86 755) 8396 1380

ロケーション

31~32階

営業時間

18時~23時(火~土)
日、月曜日:休業

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席