カプリコート

材料（4人前）

• じゃがいも50グラム（皮をむきます）
• にんじん25グラム
• ズッキーニ50グラム
• カリフラワー25グラム
• ブロッコリー25グラム
• 白いんげん豆20グラム
• 新鮮なトマト150グラム
• エクストラバージンオリーブオイル80ミリリットル
• 野菜スープ
• フレッシュ・バジル15グラム
• アスパラガス20グラム
• ベイリーフ2枚
• フレッシュ・バジル5グラム
• 塩
• こしょう

烹饪方法

1. じゃがいも、にんじん、ズッキーニ、トマトをさいの目に切ります。トマトは取り分けておき、それ以外をオリーブオイルで炒めます。
2. ベイリーフを加えてから、トマトを加えます。
3. 鍋で白いんげん豆を柔らかくなるまで煮込みます。湯を切っておきます。
4. 鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を加えます。
5. 野菜を炒め合わせ、野菜スープを加えます。塩こしょうで味付けします。
6. ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガスをゆでておきます。
7. 皿にスープをよそい、白いんげん豆ときざんだバジルを加えます。
8. カリフラワー、ブロッコリー、アスパラガス、バジルの葉を添えて、エクストラバージンオリーブオイルを垂らします。

レシピリストに戻る