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新闻稿

深圳福田香格里拉香乐园推出金秋蟹宴菜单

Hairy Crabs Season

又是金秋菊黄蟹肥时,福田香格里拉大酒店香乐园特别推出多款以时令大闸蟹为主要原料的精选菜肴及包含六道佳肴的“全蟹宴”套餐。自即日起至11月15日,宾客可携亲友一同把酒品味这当季美食,共享秋韵雅意。

为了奉上最顶级的大闸蟹料理,来自扬州且擅长淮扬料理的香乐园主厨董师傅仔细甄选江苏兴化红膏大闸蟹,凭借其高超的厨艺及富于创意的烹饪技巧为宾客精心制作每一道蟹味料理。

精选菜单包括11道大闸蟹料理,其中,菜品“醉八仙”以花雕酒浸泡为主要烹饪方式,将大闸蟹、河虾、沙白、花螺、黑蒜、菱角、毛豆、马蹄八种食材在新鲜荷叶上陈列出来。当菜肴如艺术品般呈现时,荷叶底部同时又挥发出一阵带有玫瑰露酒香味的雾气,让人在视觉与嗅觉上已觉陶醉。入菜的大闸蟹选用重二两半的兴化红膏蟹炮制而成,肉质细嫩、色清如玉,食之,花雕酒香气浓郁,令人回味无穷;而其他七种食材也分别展现了鲜、香、粉、脆、嫩的不同口感。

另有由蟹黄、蟹肉和豆腐与老鸡汤烹煮而成的蟹粉平桥豆腐羹,鲜嫩爽口的豆腐被切成纤薄的菱形,颇具视觉美感,汤羹浓郁鲜香且营养滋补功效显著;清蒸红膏大闸蟹则仅以清水蒸煮活蟹,充分展现出兴化红膏蟹“脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜”的特点。另外,还有花雕芙蓉秃黄油、香辣大闸蟹、椒盐软壳蟹等菜品,其丰富的口味及卓越的口感定会满足食客不同口味的需求。

“全蟹宴”套餐包含“醉八仙”、蟹粉平桥豆腐羹、“虾蟹争辉”、清蒸红膏大闸蟹、蟹肉扒西兰花配伊面等六道口味且烹饪手法各异、以大闸蟹为主要原料的美食。其中,仅一道“虾蟹争辉”就采用了麦片沙丹虾、蟹黄蛋白和香烹小河虾三式佳肴,分别用到传统油炸、清蒸、和爆炒三种烹饪技巧,从酥脆、嫩滑、香浓三个不同口感呈现出食材的鲜美;清蒸大闸蟹是“全蟹宴”中不可或缺的菜肴,其选用重约三两的兴化母蟹,脂膏丰满肥美;套餐以蟹黄小笼包拼鲜果收尾,小笼包汤汁浓郁鲜美,鲜果清润可口,为完美的一餐画上圆满句号。“全蟹宴”套餐价格为人民币368元/位,加多人民币100元即可享用古越龙山陈酿花雕酒一瓶。

以上价格需加收15%的服务费。预订请致电(86 755) 2151 3838,或发送邮件至restaurantreservations.slft@shangri-la.com

香乐园餐厅氛围轻松闲适,设有五间包厢,可为宾客倾情呈献完美组合——鲜香粤菜和清雅淮扬菜。宾客可选择在格调写意的大厅用餐,亦可选择在典雅包间尽享私密用餐体验。菜单精选多款淮扬凉菜、广式烧味、点心、滋补汤羹和各种时令海鲜,另外,还包括新颖诱人的甜品、极具特色的饮品以及名贵的中国茶,让宾客的用餐选择更加丰富完美。

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