酒店有多个会议厅，其中三分之二都因独特的建筑格局和悠久的历史内涵被列入法国历史古迹予以保护。这些层高接近7米、拥有优雅浓厚历史背景的殿堂，如今重新展现出昔日的风采，为您举办各种重大活动提供了独特而尊贵的场所。
巴黎香格里拉大酒店的功能厅包括：
- “大沙龙”历史功能厅沿袭了路易十四时期的装饰风格，保留了原来的枝形吊灯和大理石壁炉（可容纳350位宾客）
- “罗兰•波拿巴沙龙”是典雅法国式装修风格，拥有充足的自然采光（可容纳250位宾客）
所有宴会厅和功能厅均提供以下先进的视听设备：
- 大型等离子视频显示装置(VDU)和DVD播放器
- 麦克风和电话
- 可应需提供同声传译系统
- 视频投影仪和卡纸
- 无线宽带上网
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