大厨 Philippe Labbé 曾是雅典娜广场酒店大厨 Eric Briffard，并曾效力于 Roger Verge,、Christian Willer 和 Francis Chauveau 等名厨辈出的 Bernard Loiseau’s 和 Gerard Boyer’s 餐厅。
2003年，在他任法国博诺莱Château de Bagnols酒店厨师长期间，获得了米其林星级大厨称号，后来转任法国埃兹Château de la Chèvre d'Or 酒店厨师长 （该酒店餐厅被《米其林美食指南》评为二星餐厅）。2009年，Philippe Labbé 加入巴黎香格里拉大酒店，担任行政总厨。