+ 添加房间


Feringgi Grill

番茄酱

番茄酱

食材

  • 1千克熟透的西红柿(越熟越好)
  • 1根芹菜
  • ½个小茴香
  • 1根小胡萝卜
  • 4根去皮青葱
  • 10片罗勒叶
  • 3根带根洋香菜茎
  • 2根百里香小枝
  • 1根龙蒿小枝
  • 3瓣大蒜
  • 100毫升雪利酒醋/红酒醋
  • 80克白糖
  • 5克食盐
  • 10根黑胡椒

烹饪方法

  1. 将西红柿、蔬菜和草药切成均匀小块,放入玻璃或塑料大碗中。
  2. 使用刀背将干胡椒大致拍碎,随白糖和盐一同加入西红柿碗中。
  3. 撒上白醋,用手混合所有食材,确保其均匀分布。
  4. 附上一层塑料膜,在温暖区域放置3-5小时,每小时搅拌一次。
  5. 当西红柿开始分裂时,分阶段将混合的食材倒入食品加工机,然后榨汁。
  6. 细过滤网上覆盖一些芝士布,将液体西红柿混合物进行过滤,流入大容器中,在冰箱中将过滤网放在容器上方,接住滴下的液体,直至果酱边干。
  7. 从冰箱中取出液体,使用长柄勺小心翼翼揭去顶部浮层,并在此用芝士布过滤,请勿将搅动底部沉积物。
  8. 四季佳品,冷热皆宜。

Tips

  • 搭配伏特、些许橙红柠檬汁和伍斯特沙司,加则为理想之开胃佳品。
  • 保存芝士布中的果酱,文火烹饪至成为面膏状,这样便于冷冻,并且是理想的披萨沙司基础面团。

返回菜谱列表

电话

(60 4) 888 8888

地点

拉莎翼大堂夹层

营业时间

早餐:7:00 – 22:30(仅限拉莎翼的宾客)
晚餐: 18:30 – 22:30

着装要求

优雅便服;男士需穿着长裤,请勿穿拖鞋。

吸烟规定

Feringgi Grill餐厅内禁止吸烟。