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港島香格里拉大酒店誠邀分別來自北京AZUR及斯里蘭卡MINISTRY OF CRAB的大廚親臨獻藝

港島香格里拉大酒店誠邀分別來自北京AZUR及斯里蘭卡MINISTRY OF CRAB的大廚親臨獻藝

港島香格里拉大酒店將於2018年3月邀請兩位客席大廚為香港饗客帶來不可多得的餐飲體驗。率先於3月1至3日到訪珀翠餐廳的是來自北京香格里拉大酒店屢獲殊榮的法國餐廳 AZUR 大廚Daniel Smeenk;而來自斯里蘭卡的名廚Dharshan Munidasa則會於3月29日,代表獲選為 “亞洲50最佳餐廳” 之一的 Ministry of Crab 於龍蝦吧餐廳呈獻只此一夜的海鮮盛宴。

AZUR的大廚Daniel Smeenk於訪港期間將會與昔日同僚,現任珀翠餐廳大廚Ricardo Chaneton再度合作。兩位大廚均曾效力於知名廚師Mauro Colagreco旗下位於法國蒙頓(Menton)的米芝蓮二星餐廳Mirazur。離開Mirazur後,大廚Smeenk繼續協助主廚Colagreco在中國開設餐廳,他曾經主理開幕的餐廳包括有位於南京頤和公館的Le Siècle,以及位於北京香格里拉大酒店的AZUR。

大廚Smeenk將會於3月1日的晚餐時段,以及3月2至3日的午餐與晚餐時段,在珀翠餐廳呈獻醃帶子配柑橘乳酪及青蘋果、煙燻和牛肋肉配椰菜花沙律及花椒汁、蘋果海綿蛋糕配薑味吉士等AZUR招牌菜式。餐譜詳情請參閱附錄。

蜚聲國際的斯里蘭卡名廚兼餐廳東主Dharshan Munidasa,最為人熟悉的是由他創立的餐廳Ministry of Crab以及他的電視節目Culinary Journeys with Dharshan。擁有斯里蘭卡及日本血統的他於1995年在科倫坡開設第一間餐廳Nihonbashi日本料理。於餐飲界初試啼聲便獲得空前成功,大廚Munidasa於2011年開設Ministry of Crab,並旋即成為斯里蘭卡首屈一指的食府。兩間餐廳自2015年起連續入選 “亞洲50最佳餐廳” 之一,開創當地餐飲業之先河。

大廚Munidasa一向注重使用高質素的新鮮食材,並不時會融入日式烹飪哲學。他很多時候都會親力親為,並堅持不能忽略任何細節,這亦是他旗下餐廳能夠時刻保持極高水準的原因。除了經營餐廳外,他對斯里蘭卡餐飲界及宣揚日本文化所作出的貢獻同樣不遺餘力,並曾因此而獲頒多個獎項。

3月29日晚,大廚Munidasa將會於龍蝦吧餐廳呈獻只此一夜的海鮮盛宴。六道菜式的套餐包羅他的拿手名菜如大蝦濃湯、香蒜辣椒大蝦及胡椒蟹等,價格為每位港幣$920 (另附加一服務費)。餐譜詳情請參閱附錄。

關於珀翠餐廳

位於港島香格里拉大酒店頂層的珀翠餐廳俯覽醉人的維港景緻,並擁有全亞洲藏酒最豐富的酒庫之一,當中包括法國Pétrus的矜貴紅酒系列及其他著名酒莊的珍貴佳釀。珀翠餐廳每日的營業時間如下:午餐為中午12時至下午2時30分;晚餐則於晚上6時30分至10時30分供應。訂座及查詢請致電(852) 2820 8590 或電郵至 petrus.isl@shangri-la.com 。

關於龍蝦吧餐廳

龍蝦吧滿載愉快舒逸的氣氛,最適合三五知己共聚暢飲或拼成海鮮佳餚。逢星期一至六每晚8時,餐廳內的現場歌手及樂隊將攜手呈獻動人心弦的爵士歌曲。位於港島香格里拉大酒店六樓的龍蝦吧餐廳營業時間為星期日至四中午12時至凌晨1時,星期五、六及公眾假期前夕至凌晨2時;午餐時段為中午12時至下午2時30分;晚餐則於晚上6時30分至10時30分供應。訂座請致電(852)2820 8560或電郵至 lbandgrill.isl@shangri-la.com。

關於AZUR

AZUR(“聚”)是位於北京香格里拉大酒店的原創高端法國餐廳,爲賓客帶來法國南部蔚藍海岸的正宗創意美饌,感受靈感自由迸發下,詮釋味道碰撞突顯的本味烹制理念。

關於Ministry of Crab

Ministry of Crab是斯里蘭卡首間致力於本地提供出口品質斯里蘭卡蟹的餐廳,創辦人包括有名廚Dharshan Munidasa以及當地板球界名人Mahela Jayawardene 和Kumar Sangakkara。位於科倫坡的Ministry of Crab前身為擁有逾400年歷史的荷蘭醫院。餐廳的理念是要以高質素的食品歌頌斯里蘭卡豐富的天然資源,成立以來不但成功地向世界展示斯里蘭卡最優秀的食材,而且更為當地的餐飲業帶來新景象。餐廳於2015至2017期間連續獲選為“亞洲50最佳餐廳”之一,最新排名為第29位;於2016及2017年,餐廳更榮獲大會頒發 “斯里蘭卡最佳餐廳” 之美譽。

總部設在香港的香格里拉酒店集團是全球知名酒店管理公司,目前經營超過100家酒店,客房量已逾41,000間。香格里拉是五星級的豪華酒店品牌,提供高品質的設施和服務。目前,香格里拉品牌的酒店分佈在澳洲、加拿大、中國大陸、斐濟、法國、香港、印度、印尼、日本、馬來西亞、馬爾代夫、毛里求斯、蒙古共和國、緬甸、菲律賓、卡塔爾、新加坡、斯里蘭卡、阿曼、台灣、泰國、土耳其、阿聯酋和英國。此外,集團還有眾多新的酒店項目正在籌措中,主要分佈在澳洲、中國大陸、柬埔寨、印尼、馬來西亞沙特阿拉伯。如需進一步資訊或預訂,請瀏覽香格里拉集團網站www.shangri-la.com

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