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新聞稿

米芝蓮二星Taillevent餐廳客席大廚Alain Solivérès於珀翠餐廳呈獻經典巴黎美饌

2013年7月2至6日期間,港島香格里拉大酒店誠邀名廚Alain Solivérès,從法國巴黎的米芝蓮二星餐廳Taillevent遠道蒞臨珀翠餐廳獻藝。

在為期五天的香港之旅期間,Chef Solivérès將會透過其經典菜式表現他的烹飪哲學 —“以傳統啟發創意,並尊重季節時令”。饗客將可品嚐到的菜式包括有蒸鱸魚配韭蔥、魚子醬及香檳;法式蛋黃醬藍蟹肉配刁草及檸檬忌廉;以及Taillevent傳統鴨肉批。餐譜詳情請參閱附錄。

兩道至四道菜式午餐價目每位港幣$488起至港幣$658,四道至八道菜式晚餐價目為每位港幣$1,180起至港幣$1,680。價目另附加一服務費。訂座及查詢請致電 (852) 2820 8590 或電郵至 petrus.isl@shangri-la.com。

關於Alain Solivérès
來自法國南部貝濟耶(Beziers)的Chef Solivérès深信真正的烹飪藝術應以簡約為本。他的廚師生涯始於1979年,此後曾先後獲聘於Le Lucas Carton及 Le Grand Hotel等多間頂尖法國食府,在任職於米芝蓮三星餐廳Le Louis XV時,他更曾擔任名廚Alain Ducasse的副手。直至1989年,當時只有26歲的他深受Chef Ducasse賞識,獲委任為La Bastide de Gordes的主廚,並且於短短三年間帶領餐廳勇奪米芝蓮星級榮譽,這亦是Chef Solivérès職業生涯中的第一顆星。於2002年加入Taillevent前,Chef Solivérès於 Hotel Vernet內的米芝蓮二星餐廳Les Elysées du Vernet擔任主廚一職。

關於Taillevent
Taillevent 於1946年由André Vrinat創立,是法國尊尚品牌組織Comité Colbert唯一的餐廳成員。67年來,Taillevent一直是巴黎炙手可熱的餐廳之一。餐廳名字源於14世紀的傳奇法國名廚,人稱“Taillevent” 的Guillaume Tirel,由他所撰寫的史上第一本有關法國菜的典籍,至今仍然獲法菜烹飪界奉為經典。

關於珀翠餐廳
位於港島香格里拉大酒店頂層的珀翠餐廳,俯覽醉人的維港景緻,並擁有全亞洲藏酒最豐富的酒庫之一,當中包括法國Petrus的尊貴紅酒系列及其他著名酒莊的珍貴佳釀。珀翠餐廳每日的營業時間如下:早餐為上午6時30分至10時30分;午餐為中午12時至下午2時30分;晚餐則由晚上6時30至10時30供應。訂座及查詢請致電 (852) 2820 8590 或電郵至 petrus.isl@shangri-la.com 。

總部設於香港的香格里拉酒店集團目前擁有和管理香格里拉、嘉里和盛貿飯店三個品牌,共計79家飯店,客房量已超過32,000間。香格里拉是五星級的豪華酒店品牌,提供高質素的設施及服務。目前,香格里拉品牌的酒店分佈於澳大利亞、加拿大、中國內地、斐濟、法國、香港、印度、印尼、日本、馬來西亞、馬爾代夫、菲律賓、新加坡、阿曼、台灣、泰國、土耳其及阿聯酋等地。此外,集團還有多個發展中的新酒店項目,主要分佈於中國內地、印度、馬來西亞、蒙古、菲律賓、卡塔爾、斯里蘭卡及英國等。查詢或預訂,請與旅行社聯絡或登入香格里拉集團網站 www.shangri-la.com。

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