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新聞稿

法國年度最佳大廚Philippe Labbé從巴黎香格里拉大酒店的米芝蓮二星餐廳L’Abeille親臨港島香格里拉大酒店獻藝

來自巴黎香格里拉大酒店的行政總廚Philippe Labbé ,將於2013年9月9至13日期間親臨港島香格里拉大酒店的珀翠餐廳,為香港饗客呈獻由其主理的米芝蓮二星食府L’Abeille匠心獨運的精選菜式。

獲法國權威餐廳指南 Gault & Millau 2013選為“法國年度最佳大廚”(Cuisiner de la Année) 的Chef Labbé,其烹飪造詣在書中獲讚頌為於巴黎最令人讚歎的佳餚。隨著季節的轉變,他喜歡採用各種時令珍饈,同時運用無限創意,炮製出讓人驚喜不斷的美饌。

四年後再度重臨珀翠餐廳,Chef Labbé為香港饗客帶來的精選菜式包括:法國芥末凍湯配彩色甜菜、時令小龍蝦他他配馬鞭香草油及紅桑莓;烤焗法國羊柳配黃金牛核及大蒜辣茄子汁;以及讓人懷緬兒時回憶的蛋白焦糖雲呢拿甜品等。餐譜詳情請參閱附錄。

兩道至四道菜式午餐價目由每位港幣$488起至港幣$658,五道至九道菜式晚餐價目為每位港幣$1,480起至港幣$1,880。價目另附加一服務費。訂座及查詢請致電 (852) 2820 8590 或電郵至 petrus.isl@shangri-la.com

關於Philippe Labbé
於2009年加入巴黎香格里拉大酒店擔任行政總廚後,Chef Labbé分別為時尚的La Bauhinia餐廳、經典法國餐廳L’Abeille、宴會以及客房餐飲服務設計編寫餐牌,為客人帶來難忘的就餐體驗。

獲委任為巴黎香格里拉大酒店的行政總廚前,Chef Labbé曾在位於山城Èze的Château de la Chévre d’O擔任餐廳總廚一職。除此之外,他亦曾於多間豪華酒店工作,包括康城的Carlton、巴黎的Plaza Athénée以及由Christian Willer任總廚的康城Hotel Martinez。他更先後於兩間米芝蓮三星食府師承更多位傑出的大廚,其中包括蘭斯的Les Crayères 主廚Gérard Boyer及位於Mougins的Le Moulin de Mougins主廚Roger Verger。另外於八十年代初,Chef Labbé在位於索留的米芝蓮二星餐廳La Côte d’Or跟隨大廚Bernard Loiseau學習。

Chef Labbé於法國史特拉斯堡的Illkirch Catering College畢業後,隨即加入多間享負盛名的法國餐廳擔任廚師學徒,期間所遇到的多位出色大廚對他日後的烹飪事業有著深遠影響。

關於L’Abeille及巴黎香格里拉大酒店
於2011年3月開業的L'Abeille(法文意指“蜜蜂”)取其名自拿破崙最喜愛的帝國象徵。這間美食薈萃的餐廳在Chef Labbé的領導下,透過對經典法式佳餚的繽紛演繹而屢獲殊榮。除了獲得米芝蓮二星評級外,餐廳同時獲Gault & Millau頒予“五帽餐廳”的最高榮譽。
巴黎香格里拉大酒店選址在建於1896年的拿破崙•波拿巴侄孫Roland Bonaparte王子的宅邸,位於高貴典雅的巴黎16郡,毗鄰Trocadéro。置身於歐洲最高品味的博物館聚集地之一,在古風古韻的住所中,盡情陶醉於埃菲爾鐵塔、塞納河、巴黎榮軍院、盧浮宮和蒙馬特高地美不勝收的風景。巴黎香格里拉大酒店在這座非凡宅邸的悠久傳統上寫下新的篇章,向世界敞開懷抱。 酒店擁有109間巴黎最寬敞豪華的客房和套房,讓客人有機會在獨一無二的古老宅邸中發現並享受獨特的居停感受。

關於珀翠餐廳
位於港島香格里拉大酒店頂層的珀翠餐廳,俯覽醉人的維港景緻,並擁有全亞洲藏酒最豐富的酒庫之一,當中包括法國Petrus的矜貴紅酒系列及其他著名酒莊的珍貴佳釀。珀翠餐廳每日的營業時間如下:早餐為上午6時30分至10時30分;午餐為中午12時至下午2時30分;晚餐則由晚上6時30至10時30供應。訂座及查詢請致電 (852) 2820 8590 電郵 petrus.isl@shangri-la.com

總部設在香港的香格里拉酒店集團目前擁有和管理香格里拉、嘉里和盛貿飯店三個品牌,超過85家飯店,客房量已超過36,000間。香格里拉是五星級的豪華酒店品牌,提供高品質的設施和服務。目前,香格里拉品牌的酒店分佈在澳大利亞、加拿大、中國大陸、斐濟、法國、香港、印度、印度尼西亞、日本、馬來西亞、馬爾代夫、緬甸、菲律賓、新加坡、阿曼、臺灣、泰國、土耳其、阿聯酋和英國。此外,集團還有眾多新的酒店項目正在籌措中,主要分佈在中國大陸、印度、蒙古共和國、菲律賓、卡塔爾和斯裡蘭卡。如需進一步信息或預訂,請與旅行社聯繫或瀏覽香格里拉集團網站 www.shangri-la.com

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