Шеф-повар Koichi Ota
До работы здесь шеф-повар Koichi Ota был помошником шефа в Nadaman, Imperial Hotel, Osaka с 2006 года.
Шеф-повар Ota начинал свою карьеру в сети ресторанов Nadaman в апреле 1981 года в качестве практиканта. После чего он пошел вверх по карьерной лестнице и дошел до уровня сушефа в Nadaman RIHGA Royal Hotel, Osaka, а затем стал сушефом в Nadaman Imperial Hotel, Osaka.
Пройдя за два десятилетия суровую школу кулинарного мастерства в Nadaman с ее строгими стандартами шеф-повар Ota освоил все возможные техники японской кулинарии. Как говорит он сам: "Моя работа заключается в совершенствовании моих навыков".