Седрик Мопоинт
После получения степени бакалавра Седрик
Мопоинт стажировался в La Poularde, где был назначен на должность
сомелье. Его кураторы – Эрик Боймард, Энрико Бернардо и Тьерри Хамон –
показали ему богатство и разнообразие различных винодельческих
регионов Франции.
Обогатив
свой опыт в Laurent благодаря Филиппу Бургиньону, он присоединился к Four
Seasons George V в период его повторного открытия. После расширения своих знаний о французских винах Седрик Мопоинт
принял решение получить опыт за границей,
прислушавшись к совету Энрико поработать в ресторане Enoteca Pincjiorri во Флоренции,
Италия. Там он в скором времени был продвинут на должность сомелье, и на протяжении двух
лет изучал не только итальянские, но и испанские, немецкие, американские
и австралийские вина.
В 2009 г. он
присоединился к Shangri-La Hotel, Paris, в качестве главного сомелье.