Добавить номера


Shahrazad

Таджин тфая из мяса ягненка

Ингредиенты (рецепт на 10 порций)

  • 2 кг бескостного мяса из ноги ягненка, порезанного на кубики по 65 г каждый
  • 500 г порезанного красного лука
  • 1 г цветков шафрана
  • 70 г молотого корня имбиря
  • 70 г порошка белого перца
  • 20 г соли
  • 50 г палочек корицы
  • 50 г порошка куркумы
  • 300 г чернослива без косточек
  • 300 г сахарной пудры
  • 20 мл цветков апельсинового дерева
  • 4 сваренных вкрутую яйца, разрезанных пополам
  • 150 г жареного очищенного миндаля
  • 80 мл марокканского оливкового масла

Способ приготовления

  1. Протушите лук в 40 мл оливкового масла с куркумой, половиной шафрана, перцем, половиной имбиря, солью и половиной корицы.
  2. Добавьте мясо ягненка и продолжайте тушить. Добавьте воду, чтобы покрыла все содержимое, и готовьте, пока мясо не станет мягким. Выньте мясо и уменьшите количество соуса.
  3. Налейте в сковороду оливковое масло, воду, добавьте сахар и оставшиеся имбирь, шафран и корицу, и готовьте до образования сиропа.
  4. Добавьте чернослив и продолжайте готовить, пока он не станет мягким, затем добавьте цветки апельсинового дерева.
  5. Поместите мясо ягненка в блюдо таджин. Добавьте уменьшенный соус и выложите чернослив в меде. Разложите нарезанное вареное яйцо и подогрейте на слабом огне.
  6. Украсьте жареным миндалем и подавайте к столу.

Вернуться к списку рецептов

Телефон

(968) 2477 6565

Местонахождение

Отель Al Husn, нижний этаж

Часы работы

с 19:00 до 0:30

Форма одежды

Нарядно-повседневная одежда

Правила, касающиеся курения

В ресторане курение запрещено. Можно курить только на террасе ресторана.