Добавить номера


Paparazzi

Капезанте

Капезанте

Ингредиенты

  • Замороженный сок каламанси (с медом и водой)
  • 8 свежих японских морских гребешков, не замороженных, тонко нарезанных
  • Щепотка сахарной пудры
  • 100 г тертой свежей колбасы чорисо
  • 50 г нарезанного соломкой лука-шалот
  • 60 мл оливкового масла холодного отжима
  • 15 г каперсов, мелко нарубленных
  • Пучок свежего органического салата, разных видов
  • 60 г сыра фета
  • 30 мл лимонного сока
  • 13 мл выдержанного 15 или 25 лет бальзамического уксуса, хотя с бальзамическим соусом тоже получится неплохо
  • Несколько проростков мини-зелени (для украшения)
  • Вяленые томаты (для украшения)

Способ приготовления

  1. Обжарьте около 10 минут лук-шалот с сахарной пудрой и несколькими каплями масла на 150 градусах Цельсия. Важно не пережарить.
  2. Заправьте морских гребешков лимоном, оливковым маслом и каменной солью, отставьте в сторону на одну-две минуты.
    Засыпьте салат в миску, добавьте фету и оливковое масло холодного отжима, сбрызните бальзамическим уксусом. Аккуратно перемешайте и приправьте по вкусу.
  3. Красиво выложите морских гребешков на тарелке. Выложите салат рядом с морскими гребешками, а поверх каждого морского гребешка положите немного чорисо, мини-зелени, вяленые томаты, каперсы и лук-шалот
  4. При помощи вилки поскоблите замороженный сок каламаси и добавьте поверх морских гребешков, после чего рассыпьте мини-зелень.

Вернуться к списку рецептов

Телефон

(63 2) 633 8888 вн. 2922

Местонахождение

Второй этаж, Крыло Tower

Часы работы

Ланч
с 11:30 до 14:30 (понедельник-пятница)

Ужин
с 18:00 до 22:30 (ежедневно)

Форма одежды

Опрятная повседневная одежда

Правила, касающиеся курения

В Paparazzi курить запрещено.