Добавить номера


Peppino

Подрумяненное филе лосося в корочке из грецкого ореха

Подрумяненное филе лосося в корочке из грецкого ореха

Ингредиенты (рецепт на 4 порции)


  •  
  • 200 г филе лосося
  • 30 г грецких орехов
  • 30 г риса ризотто
  • 80 г шпината
  • 5 г базилика
  • 10 г лука
  • 5 г масла
  • 100 мл сливок
  • 10 мл вина шардоне
  • 2 мл белого вина
  • 5 перечных зерен
  • 1 веточка чабреца
  • 1 лавровый листок

Способ приготовления

Лосось 

    1. Снимите шкурку. Поджарьте шкурку до хрустящего состояния, затем отложите.   
    2. Слегка обжарьте лосось на свой вкус. 
    3. Поджарьте грецкий орех, затем порубите. 
    4. Пропассеруйте лук, затем добавьте рубленный грецкий орех. Заправьте и добавьте рубленный базилик. Отложите. 
    5. Разложите ореховую смесь, чтобы покрыть лосось. Держите в тепле. 

    Ризотто 

      1. Пропассеруйте лук, добавьте рис и глазируйте вином. 
      2. Добавьте рыбный/овощной бульон по одному ковшу за раз, пока рис не будет почти готов. 
      3. В конце добавьте пармезан и масло. Хорошо заправьте. 

      Соус 

        1. Уварите вино наполовину с чабрецом, зернами перца и лавровым листом. 
        2. Добавьте сливки и уварите. 

        Сочетание 

          1. Потушите шпинат. 
          2. Выложите все ингредиенты на тарелку на свой вкус. 

          Вернуться к списку рецептов

          Телефон

          (60 88) 327 888

          Местонахождение

          Вестибюльный этаж

          Часы работы

          с 18:00 до 22:30

          Форма одежды

          Повседневная одежда (присутствие в купальных костюмах не допускается)

          Правила, касающиеся курения

          Курение разрешено только на открытой террасе.