Kozan Teppan-yaki

Ингредиенты:

• 5 гребешков с Хоккайдо
• 5 ломтиков французского багета 
• 2 ст.л. масла 
• Соль и черный перец 
• Нарезанные водоросли для суши 
• 1 ч.л. масла с зеленью 
• ½ ч.л. томатно-луковой сальсы 

Масло с зеленью:

• Свеженарезанный тархун
• Свеженарезанный кервель 
• Свеженарезанная английская петрушка 
• Свеженарезанная итальянская петрушка 
• 80 г несоленого масла 
• 1 ч.л. масла с зеленью 
• 10 г чеснока 
• 2 г соли 
• 5 г молотого миндаля 

Томатно-луковая сальса: 

• 10 г лука (нарезать кубиками)
• 10 г помидоров (нарезать кубиками) 
• Свеженарезанная кинза 
• 30 г оливкового масла 
• 30 г уксуса 

Способ приготовления

1. Посыпьте гребешок солью и перцем.
2. Вылейте масло на плиту тэппанъяки и готовьте гребешок по 1 минуте с каждой стороны.
3. Поджарьте багет на горячей плитке.
4. Выложите гребешок на багет и добавьте растаявшее масло с зеленью.
5. В конце выложите сверху томатно-луковую сальсу и водоросли для суши.

Вернуться к списку рецептов