Summer Palace

Ингредиенты (1 порция)

• 500 г свиной рульки
• 10 г свиной кожи
• 30 г очищенной моркови
• 20 г лука-батуна
• 30 г имбиря
• 10 г бадьяна
• 5 г высушенного листа кам чо
• 5 г гвоздики
• 5 г китайских лавровых листьев

Способ приготовления

1. Немного проварите свиную рульку и свиную кожу и сцедите жидкость.
2. Залейте горячей водой свиную рульку, свиную кожу и другие ингредиенты в сосуде. Варите 4 часа до получения бульона. Извлеките все ингредиенты, оставив бульон.
3. Снимите кожу из свиной рульки и положите в сосуд. Поместите очищенную рульку поверх кожи и охладите на протяжении 1 часа.
4. Вылейте бульон в сосуд со свиной рулькой и кожей. Поставьте в холодильник для охлаждения на 3–4 часа.
5. Порежьте на части охлажденную свиную рульку.
6. Блюдо готово к подаче.

Вернуться к списку рецептов