Добавить номера


Cowrie Cove

Запеченное в духовке велюте из тыквы с гратеном из мидий

Запеченное в духовке велюте из тыквы с гратеном из мидий

Ингредиенты:

150 г тыквы
3 мидии
1 звездочка бадьяна
Апельсиновая цедра
Обжаренная петрушка на гарнир
Вода
Оливковое масло холодного отжима

Для приготовления масла с петрушкой:

90 г мягкого сливочного масла
10 г миндального порошка
12 г рубленной медовой ветчины
2 г рубленного чеснока
10 г нарезанного лука-шалот
10 г рубленной петрушки
0,5 г соли
Черный перец

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 200ºC. Выложите тыкву на маленький противень с бадьяном и апельсиновой цедрой, накройте фольгой и запекайте около 1 часа, или пока она не станет нежной. 
  2. Очистите тыкву, затем положите ее в кухонный комбайн и добавьте воду, взбивайте до образования кремообразной текстуры. Заправьте солью.
  3. Для приготовления масла добавьте все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте, затем поставьте на один час в холодильник.
  4. Положите по кусочку масла на каждую мидию и поставьте их в духовку на несколько минут.
  5. Налейте тыквенное пюре на тарелку, разложите мидии без раковины, украсьте обжаренной петрушкой и подавайте на стол.

 

Вернуться к списку рецептов

Телефон

(63 32) 231 8224

Местонахождение

Beach Cove

Часы работы

с 18:00 до 22:00

Форма одежды

Опрятная повседневная одежда

Правила, касающиеся курения

В Cowrie Cove есть места для курящих и некурящих.