Cowrie Cove

“Готовить почти не составляет труда при правильном выборе продуктов, а для меня выбор ингредиентов лучшего качества имеет едва ли не сакраментальный смысл.”

Шеф-повар Паоло Пелоси

Трансформация вкусов на блюде

Шеф-повар Паоло Пелоси

Похоже, что кулинарная карьера шефа Паоло не могла не быть связана с мишленовскими ресторанами, начиная с обучения в качестве коми в ресторане Pirana, обладающем одной звездой Мишлен, в районе Прато, Италия.  Несколько лет он провел на различных кухнях известных тосканских ресторанов ‑ от Флоренции и Фьезоле до района Прато.  Здесь шеф Паоло с головой ушел в тосканскую кухню с ее чистотой, ясностью и успокаивающей простотой.

Кульминационным этапом кулинарного путешествия шефа Паоло можно назвать работу су-шефом в ресторане Onice, известном своими тосканскими блюдами с азиатским акцентом. Шеф-повар этого ресторана, Андреа Аккорди имеет внушительную репутацию на мировой арене после работы в других мишленовских ресторанах.  Следующим местом работы шефа Паоло был флорентийский ресторан Ora D'Aria, обладающий звездой Мишлен. 


Телефон

(63 32) 231 8224

Местонахождение

Beach Cove

Часы работы

с 18:00 до 22:00

Форма одежды

Опрятная повседневная одежда

Правила, касающиеся курения

В Cowrie Cove есть места для курящих и некурящих.