Market by Jean-Georges

Chef Executivo Ken Nakano

““Honrar as estações e comer deste jeito sempre fez parte do meu estilo de vida. Como chef, eu tenho grande respeito por nossa comunidade local; quando colaboramos com as fazendas parceiras e produtores locais nós podemos planejar e criar menus verdadeiramente regionais e sazonais””

Chef Executivo Ken Nakano

Market Bar - Cocktail
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A autêntica culinária da fazenda para sua mesa, com os melhores ingredients canadenses de costa a costa.

Chef Executivo Ken Nakano

 Ken Nakano cresceu em um lar japonês tradicional, onde o jardim comandava as refeições de sua família.

Os convidados que comem no restaurante do hotel, o MARKET by Jean-Georges, podem esperar por sabores sofisticados, mas descomplicados, menus sazonais que apresentam os melhores ingredientes de costa a costa. Os convidados são incentivados a prestar atenção no menu de degustação “Rooted in Nature” e em pratos como o carpaccio de carne bovina, cogumelos chanterelle em conserva e a mostarda caseira, que utiliza a carne bovina livre de hormônios, antibióticos e esteroides da British Columbia da marca Cache Creek Natural Beef. Outro prato destacado é a salmão Kuterra defumado caseiro, caviar Osetra, geléia de limão, e batatas crocantes, que utiliza salmões Kuterra Land Raised, produzidos pela 'Namgis First Nation.  


Telefone

604 695 1115

Localização

Alberni Street, 1115, 3˚ andar
Vancouver, BC V6E 0A8 Canadá

Arrumador de carros

Estacionamento subterrâneo com segurança disponível na Alberni 1137, entre Urban Fare e Coastal Church.

Horário de funcionamento

Café da manhã
07:00 - 11:30

Café da manhã tardio de sábado e domingo
11:30 - 15:00

Almoço
11:30 - 14:30

Jantar
17:30 - 22:30

Bar:
11:30 - 00:00
(Domingo a quarta)

11:30 - 01:00
(Quinta a sábado)

Traje

Negócios Casuais

Política de Fumantes

Não é permitido fumar no Market by Jean-Georges.