A Socca
Uma panqueca crocante, feita de farinha de grão de bico, coberta por puré de tomate picante, saborosos vegetais assados, salada de ervas frescas e molho pesto.
Bacalhau do Atlântico com Risoto de Cevada
Bacalhau fresco, suculento do Atlântico com risoto de cevaga, pimentão piquillo e emulsionador Vadoucan.