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The Lobby Lounge

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Os parceiros por trás dos pratos de Cingapura

 

 Peranakan Kueh por HarriAnns 

A HarriAnns é uma marca caseira com origens humildes que remonta a mais de 60 anos atrás. Originou-se como um simples carrinho de vendedor ambulante no distrito de Tiong Bahru no início dos anos 50.

HarriAnns oferece comida Peranakan típicas feita seguindo as receitas transmitidas por três gerações do tempo da vovó. HarriAnns enfatiza o uso de métodos tradicionais e os mais frescos ingredientes premium na produção de sua nonya kueh. Cada pedaço de kueh é uma obra de arte comestível, feita à mão com terno carinho.

 Kueh Lopes por Lina Confectionery 

A Lina Confectionery foi fundada por Linawati Sukhamta em 1989, entre as shophouses em Alexandra Village. Ela herdou suas habilidades na cozinha de sua mãe, que tinha uma padaria caseira. 

Especializada na confeitaria indonésia e nonya kueh, todos os itens de confeitarias são tradicionalmente feitos à mão com os melhores ingredientes. 

Ao longo dos anos, a Lina Confectionery foi reconhecida com o prêmio "Heritage Hero” (Herói da Tradição, em tradução livre), concedido pelo Slow Food Singapore, e o Top 100 Singapore Excellence Award (Prêmio de excelência 100 melhores de Cingapura).

 Soon Kueh por Ah Yee Soon Kueh 

A história de Ah Yee começou quando ela começou a fazer Soon Kueh em casa para sua família e amigos.

Em outubro de 2004, Ah Yee montou sua modesta barraca no Dunman Hawker Center. Seu kueh conquistou os corações dos visitantes e a notícia começou a se espalhar sobre o seu delicioso Soon Kueh. Ela decidiu se aposentar e fechar a loja em 2012 devido à falta de mão de obra. Após pedidos implacáveis, Ah Yee retornou em 2017 com sua nova loja na Tembeling Road.

Todos os kueh são frescos, feitos diariamente. Cada kueh é preenchido até a borda e melhor apreciado com molho doce e molho de pimenta.

 Chwee Kueh por Jian Bo Tiong Bahru Shui Kueh 

Jian Bo Tiong Bahru Shui Kueh foi fundada pelo Sr. Wang em 1958. Vindo de uma província de Teochew na China, Wang ganhou seu sustento vendendo Chwee Kueh com seu carrinho no Mercado Tiong Bahru. 

Nos anos 90, o Sr. Ang Kien Huat e Madame Toh Lai Hueh foram convidados para ajudar com o negócio. O Sr. Ang acorda às 6 da manhã diariamente para cozinhar e preparar o chili e chye poh (conserva de rabanete), enquanto a Madame Toh garante que todas as operações funcionem sem problemas. 

Usando apenas os melhores ingredientes, os bolos de arroz cozido no vapor, chye poh e o chilli são preparados todas as manhãs.

 Nasi Lemak por The Coconut Club 

O pessoal por trás do The Coconut Club, premiado com o Bib Gourmand Singapore 2018, da Michelin, orgulhosamente faz do seu nasi lemak do zero. 

Uma viagem para a convenção Nasi Lemak, um festival cheio de pessoas celebrando sua culinária e vendedores que se orgulhavam da comida que serviam, em 2014 em Kuala Lumpur abriu seus olhos. Eles voltaram para Cingapura e decidiram que deviam trazer de volta a mesma paixão por Nasi Lemak e Chendol. Depois de passarem dois anos em suas receitas e buscarem os melhores cocos, eles se orgulham de abrir as portas ao público em 2016.

 Roti Prata por The Coconut Club 

Quem não gosta de ter uma deliciosa prata servida com curry? 

Ao longo dos anos, Springleaf Prata Place, um restaurante indiano de gerência familiar de Sajeekumar Sandarasegaran e seu cunhado S.V. Gunalan, tem conquistado muitos seguidores leais. O roti prata é feito com massa esticada frita com ghee, camadas incrivelmente crocantes por fora e maciez por dentro. A popular prata é melhor acompanhada de dhal cha, prato indiano vegetariano clássico ou curry de peixe. Eles até lançaram versões modernas e inovadoras nos últimos anos. 

 Popiah e Kueh Pie Tee por Kway Guan Huat Joo Chiat Original Popiah & Kueh Pie Tee 

Kway Guan Huat Joo Chiat Original Popiah & Kueh Pie Tee - uma marca de 80 anos que se orgulha de ingredientes e condimentos feitos à mão.

Começou como um pitoresco e humilde restaurante shophouse pré-guerra na área de conservação de Joo Chiat e é o coração de sua fabricação de crepes popiah desde antes da Segunda Guerra Mundial, lá eles têm fabricado e vendido seus famosos crepes popiah Joo Chiat desde então.

Popiah pode ser uma comida de vendedor ambulante tradicional, mas o Kway Guan Huat Joo Chiat Popiah Original & Kueh Pie Tee o torna uma arte culinária. 

 Pratos Peranakan por PeraMakan 

O PeraMakan tem uma longa história no cenário gastronômico Peranakan de Cingapura, trazendo as ricas tradições e sabores desta preciosa culinária para restaurantes e barracas por toda a cidade. 

Criada em um lar Peranakan, a Chef Kathryn Ho acredita fortemente que a boa comida Peranakan vem apenas da casa de uma Nyonya. Seus restaurantes são as extensões de sua casa, onde cada prato é cuidadosamente preparado usando os melhores e mais deliciosos ingredientes e ela garante que eles se mantêm fiéis aos originais passados por sua mãe e avó.

 


Telefone

(65) 6213 4398

Localização

Tower Wing, andar do Lobby

Horário de funcionamento

Diariamente, das 7h à 0h

Café da manhã à la carte
das 7h às 10h30
(De segunda a sexta-feira)
das 7h às 11h
(Sábado, domingo e feriados)

Bufê de café da manhã local
das 7h às 11h
(Sábado, domingo e feriados)

Bufê de almoço local
das 12h às 14h30
(De segunda a sexta-feira)
das 12h às 16h
(Sábado, domingo e feriados)

Chá da tarde local de 3 camadas
das 15h às 17h30
(De segunda a sexta-feira)
das 16h às 18h
(Sábado, domingo e feriados)

À la Carte
das 12h às 22h (diariamente)

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Não é permitido fumar.