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Nadaman

Awabi Shiogama Yaki (Abalone grelhado em sal marinho)

Awabi Shiogama Yaki (Abalone grelhado em sal marinho)

Ingredientes (serve uma pessoa)

  • 400g de abalone com concha
  • 950g de sal
  • 60g de clara de ovo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de molho de soja Koikuchi

Modo de preparo

  1. Lave o abalone profundamente com uma escova e remova da concha. Separe o fígado, intestinos e carne. Coloque a carne do abalone de volta na concha.

  2. Ferva o fígado até formar um purê.

  3. Misture o sal e as claras de ovo.

  4. Coloque a mistura de sal em papel para forno e faça uma base para o abalone. Salpisque sal por todo o abalone.

  5. Leve ao forno a uma temperatura de 180ºC por 25 minutos.

  6. Doure o purê de fígado e a mesma quantidade de manteiga em uma panela em fogo baixo. Tempere com molho de soja.

  7. Remova o abalone do forno. Corte em pequenos pedaços e sirva com o fígado e um pouco de molho de soja.

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Telefone

(852) 2820 8570

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