地元食材や旬の食材を使ったマーケット BY ジャン・ジョルジュオリジナルレシピをご紹介します。
黒トリュフとフォンティーナチーズのピザ
香り豊かな黒トリュフと甘み豊かなフォンティーナチーズのクリスピーな自家製ピザ。
レシピ
マグロとライスクラッカーシラチャとシトラスのエマルジョン
ウエストコースト産の最高級マグロに、ライスクラッカーのパリパリとした食感を組みあわせました。
レシピ
リブの照り焼き アップルパラペーニョのピュレとローズマリークラム
醤油風味のアルバータ牛のリブに、甘辛なピュレを添えた1品。
レシピ
温かいチョコレートケーキ バニラアイスとココアニブチュイール
バンケットメニューの失敗作が名品として登場しました。
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