マーケット BY ジャン・ジョルジュ

地元の食材を、世界の調理法で

モンゴメリー・ラウ料理長

料理に情熱を注ぐシェフ

ジャン・ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンシェフ

ミシュランの3ッ星シェフ、そして数々の料理本の著者でもあるジャン・ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンが提案する、ユニークかつシャングリ・ラ ホテル バンクーバーのマーケット BY ジャン・ジョルジュオリジナルの料理をお楽しみいただけます。


モンゴメリー・ラウ料理長

モンゴメリー・ラウは、シャングリ・ラ ホテル バンクーバーのマーケットBY ジャン・ジョルジュの料理長に就任しました。

世界各国の料理のフレーバーと現地で調達した食材を組み合わせ、料理に対する情熱を持ちながら見習い期間が修了し、マーケットBY ジャン・ジョルジュのオープニングチームに加わりました。才能ある技術とともにジャン・ジョルジュ・ヴォンヘリクテンの料理の理念を反映した料理作りに励み、料理長の地位を獲得しました。

現在では、厨房の指揮を執るラウシェフは、料理チームや現地の生産者と取り組み、レストランの名にちなんで最高品質の料理や世界クラスのエクスペリエンスをお客様にお届けすることに専念しています。


電話番号

(1 604) 695 1115

ロケーション

3階

駐車場

アルバーニストリート1137番(アーバンフェアとコースタルチャーチに隣接)

営業時間

朝食
6時30分~11時

サタデー&サンデーブランチ
11時30分~15時

ランチ
11時30分~14時30分

ディナー
17時30分~22時(日~木)
17時30分~22時30分(金、土)

バー
11時30分~24時(日~水曜日)
11時30分~25時(木~土曜日)

ドレスコード

ビジネスカジュアル

お煙草

禁煙席