シェフ、ジョアン・チェー
19歳の時に料理人見習いとして働き始めたジョアンは、以来22年間、多くのホテルや有名レストランで研鑽に研鑽を重ね、経験豊かな一流シェフとしての地位を築きあげてきました。
シャングリ・ラ ラサセントーサ リゾート シンガポールで10年の経験を持つ彼女は、3件のレストランと1件のレストランを集めた新しいスタイルのダイニングスペース、Dine On 3の立ち上げを指揮し、その功績によって、その年に活躍したシェフとしてグループ内で表彰されています。
現在はバーナクルスの責任者として新たな料理を次々に生み出し、多彩なメニューにさらなる広がりを与えています。