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ジェード オン 36

ジェレミー・ビアシオル料理長

フレーバーや各食材のオリジナルの自然を尊重し、現地の新鮮な材料を使って調理しています

ジェレミー・ビアシオル料理長

Jeremy dish 1
Jeremy dish 2

料理の経験による豊かな味わい

ジェレミー・ビアシオル料理長

フランス・リヨン生まれのジェレミーシェフは、ポール・ボキューズやラ・メール・ブラジエール、アラン・デュカスなどのフレンチグルメで最も有名なシェフの監督のもと、パリのプラザアテネホテルの3つ星レストランやエセックスハウスなどのレストランで11年以上、修業を積んでいます。浦東シャングリ・ラ上海に入社する前には、2012年と2013年にミシュラン1つ星を獲得し、数多くの賞を受賞した、香港のミラーレストランのエグゼクティブシェフと共同所有者を務めていました。ジェレミーシェフは、新鮮な食材を尊重し、できるだけ手間をかけず、各食材の自然の味わいを引き出し、国際的な経験やアジアでの旅行で得た独自のスタイルを料理に取り込んでいます。


電話番号

(86 21) 6882 8888 ext 6888

ロケーション

グランドタワー 36階

営業時間

ランチ
11時30分~13時30分(月~土)

ディナー
17時~22時(月〜日曜日)

サンデーブランチ
11時30分~14時30分

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席