前菜
ブルーフィンツナ セロリレムラード、グラニースミスアップルとエルダーグランティ添え
ゲームバードのテリーヌ リヨネーズオニオン、フォアグラとセイヨウゴボウ添え
ブラックモワ和牛 根野菜添え

メイン
スズキとかぼちゃピュレ ローストオニオンとイカのソテー添え
シルバードリーのムニエル フレッシュトリュフとウィンタータラゴン添え
ハンドルフ産鹿肉 キャベツのピュレ、栗とキンレンカ添え

デザート
サマーベリー、レモンとトンカのアイスクリーム
マルメロのスイートワイン風味 ホワイトチョコレートパフェのハニークリーム添え
洋ナシのポーチ バターアイスクリームとヘーゼルナッツシロップ添え