ディスカバリー テイスティング メニュー
L'OEUF
65度で調理するソフトエッグ、ボタンマッシュルーム、ローストパンプキンフォーム、イベリコハムパウダー
LE BAR
スズキのラプサンスーチョン（正山小種）茶蒸し、レッドラディッシュ、カリフラワー、レモンバターエマルジョン
LE PIGEON
鳩胸肉のJMラム酒ロースト、もも肉のマジュールデーツ煮、かぶのコンフィ
LE CHOCOLAT
ヴァローナピュアカライブのチョコレートタルト、バニラアイスクリーム

エクスクルーシブ テイスティング メニュー
LE THON
ブルーフィンツナのスモーク、グリーンアニス、キュウリ、レッドオニオンピクルス、グリークヨーグルト
LE FOIE GRAS
パンフライドフォアグラ、ジラルドー牡蛎の出汁スープ
LE BAR
スズキのラプサンスーチョン（正山小種）茶蒸し、レッドラディッシュ、カリフラワー、レモンバターエマルジョン
LE PIGEON
鳩胸肉のJMラム酒ロースト、もも肉のマジュールデーツ煮、かぶのコンフィ
LE BOEUF
和牛のリブアイステーキ、フォンダンポテト、オクステイルとパセリのクロメスキー
LA POMME
グラニースミスグリーンアップルとシャンペンフォームのデザート