営業時間
ランチ（月～土曜日）：11時30分～15時（オーダーストップ：14時30分）
ランチ（日・祝日）：11時～15時（オーダーストップ：15時）
ディナー：18時30分～23時（オーダーストップ：22時30分）
スモーキングポリシー
香港のレストランでは全て禁煙です。
リー総料理長は、食材、経験、最新トレンドの熟知、質の追及といった4つの要素にこだわりを持ち、夏宮（サマーパレス）で腕を振るいます。15歳で料理の世界へ入ったリー総料理長は、当時を思い起こし、「フュージョン（融合）という概念はなく、伝統的料理法を伝授された」と語ります。