前菜
シトラス風味のサーモン 野菜とキャビア添え(サワークリームドレッシング)
ローストダックと蝦のトルテッリーニ 野菜添え
兎のテリーヌ トマト、タラゴンとアンティチョーク添え(ハーブソース)
メイン
シーバスと牡蠣のエミュルシヨン グリーンアスパラガス、椎茸とビートルート添え
サフラン風味のレッドスナッパー マッシュポテト、オリーブ、フェンネル、チェリートマトのコンフィ添え
ラムの関節煮込み キャビア、白豆、パールオニオンとベーコン添え
デザート
りんごのタルト シナモンアイスクリームとラズベリークーリ添え
チョコレートデザート3品(チョコレートケーキ、チョコレートムース、チョコレートアイスクリーム)
栗のヌガーパフェ ウォッカ風味の柿とチョコレートトリュフ添え
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