ラベイユ

料理の味を引き立てるワインを

セドリック・マユポワン

ラ・プーラールドでにバカロレアインターンシップ時にソムリエの道を目指したセドリック・マユポワンシェフ・ソムリエは、エリック・ボーマール、エンリコ・ベルナルドやテリー・アモンからフランスワインの真髄を学びました。フィリップ・ブルギニョンとローランで知識を分かち合ったのち、フォーシーズンズホテルジョルジュサンク パリのオープニングスタッフとして参加しました。

後に、エンリコ・ベルナルドに引き抜かれ、フィレンツェの「Restaurant Enoteca Pincjiorri」で2年間ソムリエとして経験を積みました。イタリアワイン、ドイツワイン、アメリカワインとオーストラリアワインの知識を増やし、2009年に当ホテルのシェフ・ソムリエに就任しました。

電話番号

(33 1) 53 67 19 90

ロケーション

ロビー階

営業時間

19時30分~22時30分
(火~土曜日)

*2014年1月1日休業
*2014年1月28日休業
*2014年2月16~24日まで休業
*2014年5月1日休業
*2014年7月15日休業
*2014年7月27日~8月25日まで休業

ドレスコード

シック

お煙草

禁煙席