ラベイユ

季節の食材を最大限に活かして

ラベイユのメニューは季節により異なります。

前菜では、アドゥール川で採れたサーモン、グリーンアスパラガス、ニジマス、シラスウナギ、ラムなど、新鮮な季節の食材を使った料理をお楽しみいただけます。ラベエグゼクティブシェフお勧めの鶉のクリスピーロースト、ニジマスのア・ラ・プランチャ、フォアグラと2種のチョコレートソース、ブルーロブスター、チップ&フィッシュやロブスターのカプチーノ ポテトのトリュフ添えなどがございます。

メインでは、蒸したロブスター キャベツとフォアグラ添え、シトラス風味の車海老、子豚のブリオッシュ添えやラムのコンフィなどをお楽しみいただけます。

ヴァンデ産フォアグラ

フォアグラのテリーヌ ブラックヌガーとマルドンの塩のマーブル、メロンとシトラスフルーツ、メロンの種とミルクのメレンゲ、メロンとマスカットのグラニテ添えフォアグラのソテー アーモンドペースト、アーモンドエマルション、エッフェルタワーメロンのキャラメル、アーモンドとスイートオレンジ添え

電話番号

(33 1) 53 67 19 90

ロケーション

ロビー階

営業時間

19時30分~22時30分
(火~土曜日)

*2014年1月1日休業
*2014年1月28日休業
*2014年2月16~24日まで休業
*2014年5月1日休業
*2014年7月15日休業
*2014年7月27日~8月25日まで休業

ドレスコード

シック

お煙草

禁煙席