前菜
ナチョス（サワークリーム、トマトサルサ、ワカモレ、オリーブ、コリアンダー入りのメキシコ風ビーフシチュー）
サラダ、サンドイッチ、ハンバーガー
チリコンカーン（トマトサルサ、ワカモレ、チーズ、コリアンダー、サワークリーム入りのメキシコ風ビーフシチュ
サーモンのグリル（にんにくチップ、チミチュリ、しょうがを添えて）
シーフード
カリブ産ロブスターのグリル（クリオールライス、マンゴーペッパーサルサ、プランティンチップを添えて）
ミート
ブラジル風シュハスキーニョ（マリネしたビーフ、ラム、チキン、自家製チョリソのグリルにファロッファパウダー、フェジョアーダ、ポテトを添えて）
デザート
サンバチョコレートトリオ（ビターチョコレートケーキ、チョコレートフィナンシェ、チョコレートムースの盛り合わせ）
メニュー内容に変更が生じる場合もございます。
サンバでのテーマナイト（18時30分～23時）
土曜日 - バーベキューナイト
串焼きやステーキ、ソーセージ、前菜、サラダ、サイド料理の中からお選びいただけます。
月曜日 - シーフードナイト
オマーン近海で捕れた新鮮なシーフードをビュッフェスタイルでお楽しみいただけます。
水曜日 - サンバ・イン・レッド
エネルギーや温かなおもてなし、お客様への愛情を表す赤の色をふんだんに使います。サンバのレストラン内のインテリアやスタッフのユニフォーム、料理など、赤をテーマとした夜をお楽しみください。