ジャッキー･マン総料理長
ジャッキー･マン総料理長は、創作力と斬新なアイデアで数々の栄誉ある賞を受賞しております。1998年にフード＆ワインマガジンで中国のシェフトップ10に選ばれたほか、2005年にはマンが総料理長を務めていたレストランが、シャングリ・ラ グループの中国料理においてベストパフォーマンス賞を獲得いたしました。
その他にも、チャイナ・レナウンド・シェフ・ゴールデン・レードル賞、チャイナ・クッキング・マスター、チャイナ・カントニーズ・マスター・シェフなど数々の賞に輝いています。
マンは香港ペニンシュラホテルと香港カオルーンホテルにて総料理長として、また、海南マンダリンホテルと福州のル・フ・ゴルフカントリークラブにて料理長として活躍してきた、揺るぎない実績の持ち主でもあります。