香宮（シャンパレス）

エグゼクティブシェフ カム・クワン

クワンシェフの料理への愛情は、父親がシェフだった影響もあり、小さな頃に生まれ、父親から多くのことを学んできました。卒業後、1年ほど台湾で過ごしたあと、ホテルの副料理長としてドバイへ移りました。2002年にはエグゼクティブチャイニーズシェフとなりました。現在では熟練料理人として、シャングリ・ラ ホテル ドバイの香宮の料理チーム長として、豊富な経験や知識を活かしています。広東料理や四川料理、北京料理を得意としています。